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Conservante natural de alimentos.Regula a acidez e evita o escurecimento, além de prolongar o brilho, a textura e a cor dos doces, gelados, sumos, mousses, entre outros.
Nas geleias oferece melhor consistência, ajudando no processo de geleificação.
Nos doces proporciona o realce do sabor e conserva o alimento por mais tempo. É ideal para aplicação em frutos, geleias e legumes.
